Noten vormen een onderdeel van ons dieet, en dat doen ze al duizenden jaren. In de oertijden was het heel gewoon de maaltijden bij elkaar te zoeken terwijl de familie of de stam van het ene seizoens-kamp naar het ander reisde. Noten, maar ook zaden en vruchten zijn dus een natuurlijk onderdeel van ons voedselpatroon.
Bovendien zijn noten een geweldige manier om bijvoorbeeld de darmen te helpen bij de spijsvertering. Daardoor zijn noten een uitstekend hulpmiddel bij het afvallen of het volgen van beperkte diëten. Er zit zo goed als geen suiker in noten, het vetgehalte is optimaal en de smaak is meestal niet te evenaren.
Wie heeft er tijd om noten te gaan zoeken?
De natuur in Gorinchem vormt een uitstekende bodem voor noten en zaden. Het moet dus nog steeds mogelijk zijn zelf een maaltijd bij elkaar te zoeken, maar wie heeft daar nog tijd voor? Ons leven is te druk, een wandeling in een herfstweekeinde over de wallen kan wat bramen, bessen en noten opleveren, maar dat is niet genoeg voor een week of voor de hele familie.
Dus, verpakte noten kopen in de supermarkt dan maar?
Helaas worden bij de fabrieks-noten recepten gebruikt die voor de meeste mensen te zout zijn. Ga eens op zoek naar een notenbranderij met een wat kleinere productie. Die kan een persoonlijke noot toevoegen aan het recept, de verhoudingen tussen de verschillende noten en de manier waarop de noten gepreserveerd worden. Ook de tijd die de noten nodig hebben om lekker uit de brander te komen kan verschillen. Daar kan een fabriek in de meeste gevallen geen rekening mee houden, productie staat daar boven aan de lijst van vereisten.
Een branderij zoals Branderij Joost (te vinden in het Piazza Center in Gorinchem) kan een notenpakket samenstellen naar persoonlijke smaak. Voor een persoon, voor een hele familie of voor een huwelijksfeest of jubileum. Bestellen online kan ook al, dus je hoeft er niet eens meer de deur voor uit.
Natuurlijk, met de kids aan de wandel en noten zoeken is leuker
Lekker struinen door het bos en de velden. Oude bospaadjes terugvinden en ondertussen lekker snoepen van wat de natuur ons biedt, het kan niet beter. Dat moet je natuurlijk lekker blijven doen, ga aan de wandel en laat die auto eens mooi staan.
Maar vers gebrande noten op smaak gemaakt voor jou en voor je familie, daar kan zelfs een wandeling door de gevallen herfst-bladeren niet aan tippen.